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SOLUZIONE 3 LETTERE: OCA 

Un oca da rinomato allevatore per un prosciutto eccellente

Quando si parla di prodotti di alta qualità e sapori autentici non si può non menzionare il prosciutto di oca. Questa eccellenza della norcineria italiana nasce da una selezionatissima razza di uccelli, allevata con grande cura e passione da Renato Mordini, storico allevatore della Valtorta.

L’oca Bergamasca utilizzata da Mordini viene allevata a terra, nutrendosi prevalentemente di erbe spontanee che crescono nelle campagne circostanti. Ciò dona al prosciutto prodottoda questi volatili aromi e sapori unici, impossibili da replicare. Dopo almeno due anni di stagionatura il prosciutto di oca acquista quelle note speziate e quella morbidezza in bocca che lo rendono così apprezzato da chef e buongustai.

Per assicurarsi di acquistare un prodotto di eccelsa qualità come quello di Renato Mordini, è possibile visitare il suo allevamento in Valtorta o recarsi presso negozi selezionati.

Per ulteriori informazioni:

Sito dell’allevamento di Renato Mordini Articolo sul prosciutto di oca sul portale Cibo e Vino