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SOLUZIONE 7 LETTERE: PERCOCA 

Una pesca a polpa gialla, PERCOCA

L’PERCOCA è un frutto tipico dell’area mediterranea, in particolare dell’Italia centrale e meridionale. Si tratta di una varietà di pesca dalla polpa gialla molto dolce e succosa. Viene raccolta solitamente da giugno ad agosto, dipendendo dalla zona climatica dove viene coltivata.

Questo frutto è ricco di benefici per la salute grazie al suo contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti. Contiene infatti quantità elevate di vitamina C e vitamine del gruppo B, oltre che di sali minerali come potassio, calcio e fosforo. Le sue proprietà depurative e disintossicanti la rendono ideale per depurare il fegato e contrastare la ritenzione idrica. La polpa morbida e zuccherina dell’PERCOCA la rendono perfetta anche per realizzare succhi, gelati o confetture home made.

Esistono diverse varietà di PERCOCA, che si differenziano per dimensioni, polpa e periodo di maturazione. Quella più diffusa è sicuramente la PERCOCA ovale, dalla forma allungata e buccia liscia di colore giallo. Altre varietà sono la PERCOCA tonda, più piccola e compatta, e la PERCOCA napoletana caratterizzata da polpa molto dolce.

Questo delizioso frutto si presta a tante ricette, sia dolci che salate. Ottima per macedonie, insalate fresche o per realizzare creme pasticcere e marmellate. I semi possono essere essiccati e tostati per aromatizzare piatti e dolci.

Per gustare al meglio la PERCOCA è consigliabile sceglierla matura ma ancora sodo, evitando i frutti molto molli o con evidenti segni di maturazione. Una volta a casa si conserverà in frigorifero per 2-3 giorni.

Link utili:

• Slow Food – Percoca ovale di Latina
• Sapori d’Italia – Le percoche italiane
• La Gazzetta di Sermoneta – La percoca di Latina diventa presidio Slow Food