SOLUZIONE 7 LETTERE: BARISTA
Prepara gli espressi, Barista: Guida Professionale
L’Arte della Macchina da Caffè
Ogni barista conosce il segreto di un espresso perfetto: non è solo questione di macchina, ma di passione e tecnica. La preparazione inizia dalla scelta dei chicchi, rigorosamente tostati di recente, macinati al momento con la giusta finezza. Un buon barista sa che la macinatura troppo fine o troppo grossa può compromettere l’intero processo.
Guida alla Macinatura del CaffèTemperatura e Pressione: I Parametri Cruciali
La temperatura dell’acqua deve essere tra 90 e 96 gradi, mentre la pressione della macchina dovrebbe attestarsi intorno ai 9 bar. Questi valori non sono casuali, ma frutto di studi approfonditi sulla estrazione ottimale dei principi attivi e degli oli essenziali del caffè. Un barista esperto conosce questi dettagli meglio delle proprie tasche.
Temperatura Perfetta del CaffèIl Rito della Preparazione
La routine di un barista inizia con la pulizia accurata del gruppo macchina, prosegue con la distribuzione uniforme della polvere nel portafiltro e termina con la pressatura, chiamata “battitura”. Un gesto che richiede esperienza e polso fermo. La schiuma, o crema, deve essere color nocciola e compatta: un vero biglietto da visita per ogni barista professionista.
Tecnica Perfetta dell’EspressoI Segreti del Sapore
Non tutti sanno che la qualità finale dipende anche dalla manutenzione della macchina. Un barista dedicato pulisce quotidianamente i gruppi, sostituisce i filtri e verifica la qualità dell’acqua. L’acqua calcarea o troppo clorata può compromettere anche il miglior miscela, rendendo l’espresso aspro o insipido.
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