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I canederli rappresentano uno dei piatti più emblematici della cucina trentino-altoatesina, un vero e proprio simbolo gastronomico che affonda le radici nella cultura contadina alpina. Questi deliziosi gnocchi di pane hanno origini antiche, nate dall’esigenza di recuperare il pane raffermo e trasformarlo in un piatto sostanzioso e nutriente per le famiglie delle valli dolomitiche.
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