Curiosità
I batteri responsabili della trasformazione del latte in yogurt appartengono a specie che trasformano il lattosio in acido lattico. L'acidità che ne deriva coagula le proteine, dando al prodotto la consistenza densa e il sapore leggermente aspro.
Schema della soluzione
- Lunghezza7 lettere
- InizialeL
- FinaleI
- SchemaL_____I
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