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SOLUZIONE 12 LETTERE: EXTRAVERGINE 

Il vero extravergine d’oliva, un prodotto di qualità

L’olio extravergine d’oliva è considerato dagli esperti il miglior tipo di olio che si possa trovare. Questo prodotto si ottiene dalla prima spremitura delle olive e contiene al suo interno tutte le proprietà organolettiche e i benefici per la salute di questo frutto. Il vero olio extravergine si distingue dagli altri per il suo colore verde intenso e brillante e per il suo sapore leggermente amaro e piccante. Queste caratteristiche sono date dalla minore raffinazione che subisce rispetto agli altri oli e quindi contiene una percentuale maggiore di polifenoli e antiossidanti naturali. I produttori che desiderano ottenere un olio di altissima qualità scelgono solo le varietà di olive più pregiate come la coratina, la cornicabra o la ogliarola e raccolgono i frutti nel periodo giusto, prima che maturino completamente, in modo che mantengano inalterate tutte le proprietà. La molitura avviene a freddo, senza l’utilizzo di solventi o processi chimici, in modo da estrarre il sapore genuino delle olive. Il risultato è un olio straordinario, dal gusto unico e complesso, che mantiene inalterate nel tempo le sue qualità organolettiche. Il suo prezzo sul mercato è elevato proprio per la cura artigianale con cui viene prodotto ma chi lo assaggia non può che apprezzarne le qualità. Guida all’olio extravergine di oliva Migliori oli extravergini su Amazon