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SOLUZIONE 6 LETTERE: ETNICA 

Cucinare come in India: scopri i segreti della cucina etnica

La cucina etnica dell’India è ricca di colori, sapori e tradizioni da scoprire. In questo Paese di antichissime culture si trovano decine di ricette tipiche delle varie regioni, a loro volta molto diverse fra loro per ingredienti e tecniche di preparazione.

Un piatto simbolo dell’India in tutto il mondo è senza dubbio il curry: in realtà si tratta di una miscela di spezie che cambia in base alle zone, ma è sempre composta da peperoncino, cumino, coriandolo, zenzero e altre spezie come curcuma, garam masala, cardamomo. Il curry dà profondità e sapore a numerose pietanze comepollo tandoori, agnello rogan josh, pesce al curry.

Un’altra specialità etnica molto diffusa sono i naan, il pane indiano soffice e leggero da accompagnare a tanti piatti. Immancabile anche il riso basmati, protagonista di ricette quali il biryani, un pilaf di riso e spezie con carne o verdure. Chi ama le pietanze piccanti adorerà poi il samosa, triangolo di pasta sfoglia fritto ripieno di carne, piselli o patate.

Per un’esperienza autentica di cucina etnica, scopri come preparare a casa alcuni piatti tipici con agricoltura biologica: il sito cucinarebio.it offre ricette semplici da realizzare con ingredienti sani e a km zero. Un altro portale utile è cucchiaio.it che propone accanto alle ricette anche suggerimenti su usanze e tradizioni culinarie dell’India.