La storia di eccellenza della pasta italiana: De Cecco, tradizione e innovazione dal 1886

Le origini di un’icona della pasta italiana

Nel cuore dell’Abruzzo, precisamente a Fara San Martino, ha inizio la storia di De Cecco, uno dei marchi più prestigiosi della pasta italiana. Tutto ebbe inizio nel 1886 quando Filippo De Cecco decise di trasformare il suo mulino a pietra in un piccolo pastificio. La scelta di questa location non fu casuale: le acque pure delle sorgenti del fiume Verde e l’aria fresca della Majella creavano le condizioni ideali per la produzione e l’essiccazione della pasta.

Il metodo di produzione unico

Ciò che ha sempre contraddistinto la pasta De Cecco è il suo metodo di produzione particolare. L’azienda utilizza ancora oggi semola di grano duro di altissima qualità, macinata nel proprio mulino. Il processo di essiccazione, che può durare fino a 40 ore a bassa temperatura, permette di preservare le proprietà nutrizionali e organolettiche della pasta. Questo metodo tradizionale garantisce una pasta che mantiene perfettamente la cottura e conserva il suo sapore autentico.

L’innovazione nel rispetto della tradizione

Nel corso degli anni, De Cecco ha saputo coniugare tradizione e innovazione. L’azienda ha investito in tecnologie all’avanguardia per il controllo qualità, implementando sistemi di tracciabilità completa della filiera produttiva. Ogni lotto di pasta viene sottoposto a rigorosi test di laboratorio che ne verificano la qualità, dalla materia prima al prodotto finito. Questo impegno verso l’eccellenza ha permesso a De Cecco di ottenere numerose certificazioni internazionali.

L’espansione internazionale

Da piccolo pastificio abruzzese, De Cecco è diventata una realtà presente in oltre 100 paesi. Il successo internazionale del marchio si deve alla capacità di mantenere inalterati gli standard qualitativi nonostante i volumi di produzione crescenti. L’azienda ha saputo conquistare anche i mercati più esigenti, come quello americano e giapponese, dove la pasta De Cecco è considerata un prodotto premium.

Sostenibilità e responsabilità sociale

Un aspetto sempre più rilevante della filosofia De Cecco è l’impegno verso la sostenibilità ambientale. L’azienda ha implementato sistemi di produzione a basso impatto ambientale, utilizzando energie rinnovabili e ottimizzando il consumo di risorse idriche. Inoltre, gli imballaggi vengono progressivamente convertiti in materiali eco-sostenibili, dimostrando una sensibilità crescente verso le tematiche ambientali.

Il futuro della tradizione

Oggi De Cecco continua a innovare nel rispetto della tradizione. L’azienda sta sviluppando nuove linee di prodotti che rispondono alle esigenze contemporanee dei consumatori, come pasta integrale, biologica e formati speciali. Tuttavia, il cuore della produzione rimane fedele alla ricetta originale che ha reso De Cecco un simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana nel mondo.