SOLUZIONE 6 LETTERE: CETARA
Cetara: Il Piccolo Borgo Costiero Custode di un Tesoro Gastronomico
Incastonato tra le splendide coste della Costiera Amalfitana, Cetara è un pittoresco villaggio di pescatori che ha saputo preservare nel tempo le sue antiche tradizioni marinare. Questo incantevole comune salernitano, con poco più di 2.000 abitanti, è famoso in tutto il mondo per la sua pregiata specialità gastronomica: la colatura di alici. La storia di Cetara affonda le sue radici nell’antichità, quando i primi insediamenti furono fondati dai popoli etruschi. Il nome stesso del borgo deriva dal latino “cetaria”, che significa “tonnara”, testimoniando così la vocazione marinara del luogo fin dai tempi più remoti. Passeggiando per le strette vie del centro storico cetarese, si respira un’atmosfera autentica e genuina. Le case colorate si arrampicano sulle pendici dei colli, mentre il profumo del mare si mescola a quello delle specialità locali preparate nelle numerose trattorie e ristoranti. Ma è la colatura di alici a rendere Cetara un vero e proprio paradiso per gli amanti della gastronomia. Questo prezioso liquido ambrato, ottenuto dalla macerazione delle alici sotto sale, è il risultato di un’antica tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Il processo di produzione, che richiede mesi di paziente attesa, conferisce alla colatura un sapore intenso e unico, capace di esaltare qualsiasi piatto. La colatura di alici di Cetara ha ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della regione Campania, confermando così il suo valore culturale e gastronomico. Ogni anno, durante il periodo natalizio, il borgo ospita la “Festa della Colatura di Alici”, un evento che attira visitatori da ogni parte d’Italia e non solo. Oltre alla sua rinomata specialità, Cetara offre ai visitatori numerose attrazioni. La Torre Vicereale, edificata nel XVI secolo per difendere il borgo dalle incursioni saracene, domina il panorama e offre una vista mozzafiato sul Golfo di Salerno. La Chiesa di San Pietro Apostolo, con la sua maestosa cupola maiolicata, rappresenta invece un esempio straordinario di architettura barocca. Il porto di Cetara, cuore pulsante del villaggio, è un luogo animato e pittoresco, dove è possibile ammirare le tradizionali barche da pesca e assistere al rientro dei pescatori con il loro prezioso carico di alici e tonni. Per gli amanti della natura, Cetara offre anche splendide opportunità di escursioni. I sentieri che si snodano tra i limoneti e gli uliveti circostanti regalano panorami mozzafiato sulla costa e sul mare cristallino. La cucina cetarese, oltre alla famosa colatura, vanta numerose altre specialità a base di pesce fresco. Tra queste, spiccano la “pasta con le alici”, il “tonno sott’olio” e la “zuppa di pesce”, piatti che incarnano la semplicità e la genuinità della tradizione gastronomica locale. Cetara rappresenta dunque una meta imperdibile per chi desidera scoprire un angolo autentico della Costiera Amalfitana, dove tradizione, gastronomia e bellezza naturale si fondono in un’armonia perfetta. Un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, custode di sapori antichi e di un’ospitalità genuina che conquista il cuore di ogni visitatore.Link utili:
- Sito ufficiale del Comune di Cetara
- Consorzio di Tutela Colatura di Alici di Cetara DOP
- Guida turistica di Cetara
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